Carta

Figues rôties et son sorbet lait d'amandes

Ceviche de poisson à l'avocat et citron vert

Velouté de cèpes et œuf poché

Pâte en croûte et chutney de mangue

Filet de daurade royale à la plancha, petits légumes

Côtes d'agneau rôties aux thym , pommes sautées

Brandade de poisson gratinée, salade verte

Crème caramel maison au gingembre confit

Riz au lait façon grand mère

Vacherin à la framboise et son coulis de fruits rouges

Nem de gambas / Salade Maraîchère à la coriandre fraîche / sauce Sriracha

Chipirons à la plancha fleur de sel / Tout simplement / Basilic frais

Carpaccio de bar / Jus de Yuzu aux herbes

Aubergine et artichaut grillés à la tomate confite / Mozzarella fumée au pistou

Cocotte d’oeuf de poule fermier/crème de cèpes et foie gras

Boudin noir du Pays Basque de chez "Christian Parras" / Pommes purée

Fondant de boeuf mijoté six heure / Cocos de Provence

Belle noix d’entrecote d’Argentine / Pommes paille et salade maraîchère

Epaule d'agneau confite en Pastilla / Caviar d'aubergine au citron confit

Risotto de langoustines croustillantes à la Fleur d'ail de Chine / Petit jus "Spécialitées"

Filet de bar à la plancha / Fleur de sel / Pommes purée à l'huile d'olive de Provence

Dos de daurade royale rôti / Caviar d'aubergine au citron confit / Sésame grillé

La Bouillabaisse du Sud

(Rascasse / Daurade royale / Bar) servie avec une rouille au safran, gruyère et petits croutons.

Millefeuilles caramélisé à la crème de vanille / Préparé minute / Sauce caramel

La dégustation de sorbets maison

Lait d'Amande Douce / Fruits Exotiques / Fruits Rouges

Moelleux au chocolat noir Valrhona / Sauce caramel / Glace à la gousse de vanille

Brioche façon pain perdu / Sauce carambar de notre enfance "Spécialitées"

Baba Ivre de rhum "Les Trois Rivières"

Saint Marcelin servi chaud ou froid / pain grillé

Irish coffee Maison

Whisky / Café / Sirop de canne / Crème fraîche

Pruneaux à L'Armagnac ou Cerises à l'eau de vie

Fricassée de Cèpes et girolles aux fines herbes

Poulpe caramélisé à la tomate fraîche

Moet & Chandon

La coupe 14€

Moet & Chandon Rosé

Coupe 16€

Krug Grande cuvée 167 ème édition brut

Ruinart Brut

Ruinart Blanc de blanc

Chablis Domaine de la Mandelière 2018

Verre 8€

Pouilly Fuissée Joseph Drouhin 2020

Saint Véran Domaine Aegerter 2017s

Meursault Joseph Drouhin 2018

Puligny Montrachet Les Reuchaux maison Chanzy

Chardonnay Domaine de la Grange Barbaste 2019

Verre 7€

Menetou Salon Moindrot Domaine de Loye 2018

Pouilly Fumé Domaine Bruno Blondelet 2019

Verre 8€

Corse Patrimonio Domaine Gentile 2019

Verre 10€

Château Peyrassol Blanc Côte de Provence 2017

Le Bordeaux de Maucaillou 2016

Verre 7€

Graves Château La Gravelière 2017

Verre 8€

Haut Médoc Moulin Rose De Malescasse 2016

Lalande de Pomerol Chevalier 2015

Pessac Léognan La Reserve de Malartic 2016

Pauillac Château La Fleur Peyrabon 2011

Margaux Château La Tours de Mons 2014

Pomerol Grand Enclos de Riffat 2016

Lalande de Pomerol Grand Ormeau 2012

Lynch Bages Pauillac 2012

Saint Julien Château Ducru Beaucaillou 1988

Brouilly Fréderic Trichard 2018

Côtes de Brouilly Château Thivin " Cuvée Zaccharie " 2017

Mercurey Château de Chamirey 2017

Chorey Les Beaumes " Les Beaumonts " Domaine Arnoux 2018

Gevrey Chambertin Joseph Drouhin 2015

Aloxe Corton Domaine Tollot Beaut 2017

Touraine " Gamy " Henry Marionnet 2019

Verre 7€

Saumur " Clos de la Beinboire " Château de Villeneuve 2018

Sancerre Philippe Auchere 2018

Verre 8€

Les Roselières Sauvages Gallican (vin bio) 2018

Verre 7€

Cordes Hermitage " Juliette Amat " 2019

Saint Joseph " Les Chênes " Christophe Blanc 2018

Châteauneuf du Pape Domaine de La Nerthe 2016

VDP d'Oc " Pinot Noir " Enfants Terribles 2018

Verre 8€

Côtes de Provence Château Maïme Héritage 2020

Verre 8€

Côte de Provence Commanderie Peyrassol 2020

Verre 8€

Côte de Provence Whispering Angel 2019

Evian

Badoit

Orezza

(Eau Corse fines bulles) à gouter

Jus de fruits

Sodas

Bière La Cagole de Marseille Spécialité

Perrier

Café

Thé Mariage frères

Infusions