Menu

Foie gras de canard mi cuit aux piments d'espelette

Saint Jacques de Normandie polenta aux herbes et tomates confites

Ceviche de poisson à l'avocat et citron vert

Velouté de cèpes et œuf poché

Pâte en croûte et chutney de mangue

Filet de daurade doré à la plancha, petits légumes

Escalope de volaille poêlée, crème de champignons et pommes purée

Brandade de poisson gratinée, salade verte

Charlotte a la crème de marron sauce chocolat chaud

Riz au lait façon grand mère

Vacherin à la framboise et son coulis

Nem de gambas / Salade Maraîchère à la coriandre fraîche / sauce Sriracha

Chipirons à la plancha fleur de sel / Tout simplement / Basilic frais

Carpaccio de bar / Jus de Yuzu aux herbes

Aubergine et artichaut grillés à la tomate confite / Mozzarella fumée au pistou

Cocotte d’oeuf de poule fermier/crème de cèpes et foie gras

Boudin noir du Pays Basque de chez "Christian Parras" / Pommes purée

Fondant de boeuf mijoté six heure / Cocos de Provence

Belle noix d’entrecote d’Argentine / Pommes paille et salade maraîchère

Epaule d'agneau confite en Pastilla / Caviar d'aubergine au citron confit

Risotto de langoustines croustillantes à la Fleur d'ail de Chine / Petit jus "Spécialitées"

Filet de bar à la plancha / Fleur de sel / Pommes purée à l'huile d'olive de Provence

Dos de daurade royale rôti / Caviar d'aubergine au citron confit / Sésame grillé

La Bouillabaisse du Sud

(Rascasse / Daurade royale / Bar) servie avec une rouille au safran, gruyère et petits croutons.

Millefeuilles caramélisé à la crème de vanille / Préparé minute / Sauce caramel

La dégustation de sorbets maison

Lait d'Amande Douce / Fruits Exotiques / Fruits Rouges

Moelleux au chocolat noir Valrhona / Sauce caramel / Glace à la gousse de vanille

Brioche façon pain perdu / Sauce carambar de notre enfance "Spécialitées"

Baba Ivre de rhum "Les Trois Rivières"

Brie de Meaux à la truffe / chutney de mangue / pain grillé

Irish coffee Maison

Whisky / Café / Sirop de canne / Crème fraîche

Pruneaux à L'Armagnac ou Cerises à l'eau de vie

Moet & Chandon

La coupe 14€

Krug Grande cuvée 167 ème édition brut

Ruinart Brut

Ruinart Blanc de blanc

Chablis Domaine de la Mandelière 2023

Verre 9€

Pouilly Fuissée André Goichot 2022

Meursault maison Champy 2023

Puligny Montrachet Les Levrons 2021

Chardonnay Domaine de la Grange Barbaste 2024

Verre 8€

Sancerre Philippe Auchere 2024

Pouilly Fumé Domaine de Congy 2024

Verre 9€

Irouléguy domaine Llaria 2023

Bandol château Barthes 2024

Le Bordeaux de Maucaillou 2017

Verre 8€

Graves Château La Gravelière 2020

Verre 9€

Haut Médoc château de Braude Felloneau 2019

Margaux château La Tours de Mons 2017

Pessac Léognan Le comte de Malartic 2020

Pomerol château Gazin 2015

Margaux Château La Tours de Mons 2014

Lynch Bages Pauillac 2015

Saint Julien Château Ducru Beaucaillou 1988

Mercurey Château de Chamirey 2023

Chorey Les Beaumes " Les Beaumonts " Domaine Arnoux 2023

Gevrey Chambertin André Goichot 2021

Beaume vieille vigne domaine Laurent 2019

Saint Nicolas de Bourgeuil domaine de Picard 2023

Cheverny domaine De Lery 2022

Sancerre Philippe Auchere 2023

Verre 9€

Le Temps est Venu Stephane Ogier 2023

Crozes Hermitages domaine Entrefaux 2023

Côte Rôtie mon Village Stephane Ogier 2021

Châteauneuf du Pape Domaine Raymond Usseglio 2021

Fitou Domitius domaine de la Grange (vin bio) 2022

Verre 8€

Var IGP Terre Nouvelle Estandon 2024

Verre 9€

Côte de Provence Whispering Angel 2024

Evian

Badoit

Orezza

(Eau Corse fines bulles) à gouter

Jus de fruits

Sodas

Bière La Cagole de Marseille Spécialité

Perrier

Café

Thé Mariage frères

Infusions